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走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。成都人在飲食上的創(chuàng)新能力和聰明才智真是令人感嘆！年火鍋由重慶傳入成都，而在一夜間風靡蓉城時，沒有人能想到這麻辣鮮燙的吃食變變樣，把葷的、素的往竹簽上一穿，就穿出了如今火熱了十幾年也沒冷下來的串串香。
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擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
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將電磁爐取出來，鍋清水洗干凈，放到電爐中心加熱板上；以待接下來的準備。
將芝麻醬倒入適量份數的小碗中，期間可以配好一些辣椒油，蒜汁等更添入味。
選一種主湯料來倒入鍋，雞肉帶湯、排骨帶湯都是很不錯的，按“火鍋”二字，調火力強度，待燒上一會兒后，在一分...
在蘸料中用勺子添入熱湯，如個人比較愛吃蒜苗、腐乳之類的，盡可適量擱入。
小訣竅：一般將肉卷放入后，只需較短時間即可撈出，如果久了嚼起來不鮮嫩。
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論火鍋普及率，川渝火鍋天下第一。
別的不說，你到廣東街頭看看，一個不吃辣的城市，如今川渝火鍋店開滿大街小巷。
還沒到飯點，街坊們邊拿號排隊，邊調火鍋蘸料，伸長脖子等著那鍋沸騰的麻辣紅鍋。
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成都美食排行榜——串串香
走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。成都人在飲食上的創(chuàng)新能力和聰明才智真是令人感嘆！年火鍋由重慶傳入成都，而在一夜間風靡蓉城時，沒有人能想到這麻辣鮮燙的吃食變變樣，把葷的、素的往竹簽上一穿，就穿出了如今火熱了十幾年也沒冷下來的串串香。
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相傳鐘水餃創(chuàng)制于1893年，由名叫鐘燮森的小販經營，后設店于荔枝巷。因為其調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃絕在選料，妙在調味。
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