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加工時務必要清洗干凈海產(chǎn)品的內臟、呼吸器官、排泄器官等。同時，未經(jīng)熱加工的海鮮存在較高食品安全風險，故海鮮最好做到燒熟煮透。
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市場監(jiān)管總局高度重視食品安全及價格監(jiān)管工作。在前期對進口食品安全風險隱患排查整治的基礎上，部署各地市場監(jiān)管部門進一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)及進口食品相關規(guī)定。
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注重海洋食品安全
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國家市場監(jiān)督管理總局：加大水產(chǎn)品食品安全監(jiān)管及食鹽價格監(jiān)管力度。在前期對進口食品安全風險隱患排查整治的基礎上，部署各地市場監(jiān)管部門進一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)及進口食品相關規(guī)定，
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全國各地的水產(chǎn)品可以通過“來貨備案”報備苗種到成魚內即將進場的來貨信息，報備后將簡化入場流程，同時檢測機構可以按照備案號進行抽樣檢測，檢測結果與備案號關聯(lián)。
在“品牌魚”的門店里，每個檔口都掛有一個統(tǒng)一牌子，采購商不用盤問，通過品牌確認，就能看到該商戶的經(jīng)營資質、來貨明細、檢疫檢測等信息。這個門牌就是商戶的一張信譽名片，可以提醒我們時刻要做好表率，同時為交易雙方降低了溝通成本，提升了交易效率。
為了提高政府監(jiān)管的效率，特別打造了智慧系統(tǒng)，政府監(jiān)管部門可以通過網(wǎng)上監(jiān)管功能，對商戶的檔位三證、環(huán)境衛(wèi)生、商品質量等11項進行即時檢查，而監(jiān)管信息也將第一時間鏈接批發(fā)市場和批發(fā)商戶，以做到及時發(fā)現(xiàn)、及時整改。
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市場監(jiān)管總局高度重視食品安全及價格監(jiān)管工作。在前期對進口食品安全風險隱患排查整治的基礎上，部署各地市場監(jiān)管部門進一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)及進口食品相關規(guī)定。
市場監(jiān)管總局部署各地加強食鹽價格監(jiān)測，強化分析預警，建立與相關互聯(lián)網(wǎng)平臺“直通車”機制，及時掌握價格異常波動信息和違法行為線索。
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